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大闸蟹“防伪戒指”,一元可买多是过期货

发布日期:2013-09-10

  如何辨别阳澄湖大闸蟹真伪?据了解,自2005年起,正宗的阳澄湖大闸蟹身上都戴有“防伪戒指”。消费者可


以根据“戒指”上的防伪电话和每只蟹上独有的防伪编码查询以辨别真伪,而该店所有的大闸蟹均无佩戴“戒指”


。换水是改善水质环境最经济而有效的办法。通过换水,可带走蟹池中部分残饵和排泄物,有利改善底质;可以刺


激青蟹蜕壳,加速其生长;还可起着调节池水盐度、水温和增加水中气氧气的作用。因此,在青蟹养成期间要做到


勤换水,一般每隔3-4天换水一次(小池要天天换水),每次换水量为池水的20%-40%。若天气不好时可适当延长时


间,但最多不超过7天,以免水质变坏。换水时间最好在早、晚,避开阳光猛烈的中午,以防换水温差太大。大潮


汛时应彻底换水1-2次,小潮汛以添加水为主,以保持水质新鲜,池水对流,促进青蟹蜕壳生长。换水时不要排完


池水,应保持水深20-30厘米以上,否则进水时会将泥浆冲起,而淹没青蟹,时间稍长就会使蟹窒息。进水时要控


制水流,不宜太猛,免得增加水的混浊度。从闸底排水既能多换底层水,又可扩大水体交换能力,对青蟹有好处。


  记者走访水产市场多家店铺以及部分酒店,多半店铺声称其所卖的是正宗的阳澄湖大闸蟹,记者如有需要还可


以给阳澄湖大闸蟹佩戴“防伪戒指”。


  “绝对正宗的大闸蟹,否则假一罚十。”在该市场一家大型闸蟹售卖店内,店主信誓旦旦地告诉记者,他店内


所卖大多是阳澄湖内产的大闸蟹,价格依据2两、3两、半斤等来划分。蟹池水体悬浮物过多的原因颇为复杂,其中由直接物理因素作用产生的主要有:①强暴雨冲刷地表沿岸(池埂


)带入大流量泥浆产生的严重混浊(主要为粘土颗粒)。②较大风浪冲刷下风岸、尤其是浅水条件下风力导致水的


运动引起水层混合作用,而产生大量悬浮物的混浊。这种混浊状况,早先多以近下风岸较明显,最后涉及的范围和


程度主要处决于实际形成大风大浪的级别与作用时间。③在具备上层水超过4℃以上,且气候昼夜温差较大而同时


水位较浅的条件下,白天水体受热处于“正分层”,夜里上层水回辐射强烈而降温较快、密度增大——失热变重,


整个水层发生从水面到水底的垂直混合流转(全同温),带起了部分沉积物(一定数量表层淤泥的泛起产生了水体


的悬浊)。这恰恰通常在处于春季中后期(4~6月)多为浅水的蟹池就极易经常性出现。因日复一日、周而复始的


长期作用形成了叠加效应,导致混浊出现的时间相对较长、混浊度相对较高。而随夜河蟹觅食活动的强弱(搅动泥


表),对水体混浊度也可能会产生不同程度的助长作用影响。各年份中由于出现这种气候的昼夜温差悬殊幅度、时


间早晚与长短,以及浅水的程度不尽相同,发生水体混浊状况也会有所差异。此类由水体垂直混合流转产生的混浊


状况,与水草光合作用强烈时引起的有所不同,除混浊组成物不同构成外观色泽差异外,混浊程度通常分别表现为


日趋增强、日趋下降,而最大的区别在于日变化规律,白天前者浊度不断下降,后者则相应为先渐浊、后趋清。夏


季高温闷热天遇暴雨强风之后也会发生水体垂直混合流转而出现有混浊的现象。


  当记者质疑,阳澄湖大闸蟹一般一只就卖到两三百元,为何这里只卖100元一斤时,对方则表示,店主称这些


大闸蟹是阳澄湖旁边的湖泊产的,“其实和阳澄湖大闸蟹是一个品种,只不过不是名牌所以才便宜,你送人或者自


己吃都很实惠啊!”根据各阶段河蟹营养需求合理搭配,原则是:前后精,中间青,荤素搭配,青精结合。动植物性饵料比:6月


中旬前为60:40,6月下旬至8月中旬为45:55,8月下旬至10月中旬为65:35。梅雨、高温季节应减少人工投饲量


,可控制在正常投喂量的30%左右,防止河蟹暴食。用配合饲料应在饲料中添加酶制剂,增加外源性酶辅助消化。


相应增加投喂点,以傍晚投喂为主,使饲料能及时被蟹觅食,溶失浪费小,吸收转化率高,污染相对减少,有利于


水质管理和疾病预防。


  那是否有防伪戒指?小保中华大河蟹店铺表示:“这戒指在老板那,他出去了明天来就有。”另外几家店铺也


明确表示有,但得另外收费,一只一元。在一家店铺出示的“防伪戒指”上记者看到,上面确实有阳澄湖大闸蟹字


样,并有防伪识别电话,但记者打开蟹扣看到,上面的日期是2012年的。

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