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广东珠海:外地大闸蟹“横行” 价格基本与去年持平

发布日期:2013-09-12

       秋风起,蟹脚痒,每年9月前后是大闸蟹的销售旺季,一些外地大闸蟹纷纷抢滩珠海市场,开始进入珠海市民的餐桌。青蟹对海水盐度的适应范围较广,在6.5‰-33‰之间均能较好地生长发育和进行交配,最适盐度为13‰-27‰ 。但青蟹对海水盐度突变的适应能力较差,应特别注意。当久旱无雨,池内海水盐度太高时,可开启底层的闸板,让盐度较高的底层水排出池外,然后引进附近淡水源或纳入涨潮时盐度较低的潮头水;而在雨季淡水期,池水盐度太低时,则采取关闭下闸板、开启上闸板的方法,使池内盐度较低的表层水先排出,然后纳入涨潮咸水。如遇大暴雨、堤外海水盐度又很低时,应采取加低值盐的办法进行调节,使池水盐度达到10‰以上。


  前日上午,朝阳路上刚刚开业的一家大闸蟹专卖店热闹非凡,该店推出的免费品尝大闸蟹活动吸引了许多过往市民前来品尝。该店经理表示,其兵凌红膏大闸蟹来自江苏省南通市。而在前天,来自苏州市的一家阳澄大闸蟹专卖店也在朝阳市场附近开业。北方地区河流污染较少,绝大多数湖泊、水库又地处草原地区,远离工业区及生活区,生产的水产品多为无公害产品,在市场上具有较强的竞争力。所以在有条件的地区,应尽快对大水面放养的河蟹进行商标注册,并培养成品牌产品。组建北方大水面河蟹养殖集团或协会,春季集中调运扣蟹,各大水面进行统一放养,并在生产过程中派出技术人员巡回进行技术指导,成蟹捕捞后,以保护价回收,统一暂养、统一出售,形成“公司+农户+基地+市场”的产业化格局。使北方地区大水面放养河蟹进入良性循环,形成可持续发展。


  据了解,以往我市螃蟹市场主要以海蟹为主,包括青蟹、重壳蟹、水蟹、花蟹等。近年来,随着外省养殖规模的不断扩大,不少蟹商看中珠海的消费市场,纷纷到我市来开设专卖店。而今年8月份由于江苏等地气温太高,影响了大闸蟹的生长,使得今年的大闸蟹上市时间比往年晚了10天左右。


  一位大闸蟹专卖店的经理表示,他们的产品是苏州荣昌水产有限公司生产的,他们现在卖的大闸蟹是小个的,大个的目前还没有完全长成,估计要到中秋节时才能上市。他表示,目前阳澄湖大闸蟹的注册品牌有200多个,在珠海打着阳澄湖大闸蟹牌子经营的有四五家,但哪家味道好,要消费者自己去辨别。今年阳澄湖养殖大闸蟹的面积约18万亩水域,但高产区水域只有3.2万亩。 水质管理 养殖前期,河蟹苗种在暂养池中养殖,由于放养密度过大,必须每隔3天~5天换水1次,每次换水量为1/4,以保持水质清爽。1个月后,大塘药物毒性消失,水草基本长成,在暂养池两端顺循环沟方向各打开1个豁口,让河蟹进入大塘养殖。为避免幼蟹在暂养池中滞留时间过长而影响生长,可采用夜晚在暂养池出口一头冲水,一头排水,刺激河蟹进入大塘。河蟹养殖水深一般控制在浅水区1.2m~1.5m,循环沟水深2.0m~2.5m,春季每隔半个月换水1次,夏季每隔3天~5天换水1次,秋季每周换水1次,每次换水量均为1/4,保持池水pH值为7.5~8.5,溶解氧含量为5.0mg/L。饲料投喂 以动物性饲料为主,植物性饲料为辅。投喂量为河蟹体重的5%~8%。3月~6月和9月~10月,小鱼的投喂量应占到饲料总量的70%;7月中旬~8月中旬,由于温度高,河蟹摄食量下降,小鱼投喂量可减少到饲料总量的50%,并增加小麦、黄豆、玉米、蚕豆等植物性饲料的投喂量。河蟹每蜕壳一次调整一次饲料投喂量,雨天和河蟹蜕壳过程中可酌情减少饲料投喂量。病害防治 一般采用先杀虫后杀菌的方法,5月~6月,可用0.3ppm的硫酸锌和三氯异氰尿酸各全池泼洒1次;进入高温季节,应尽量避免使用杀虫、杀菌类药物和泼洒生石灰,可选择噬菌、蛭弧菌、芽苞杆菌等微生物制剂改善养殖水体的微生态环境,抑制有害菌的滋生,或增加换水次数和换水量,调节水质,预防疾病的发生。


  “阳澄湖大闸蟹在水清、草丰、饵料多、阳光足的环境下生长,青背,背跟青草颜色一样;白肚, 肚子跟月光一样白;金爪,因为阳澄湖65%是硬底,蟹常在硬底上爬来爬去,爪子很尖,像老茧一样的金黄色;毛浓,毛发比一般的螃蟹要浓密。这是阳澄湖大闸蟹的外貌特征。”


  记者了解到,阳澄湖大闸蟹的高产区水域每亩产量为50公斤至75公斤不等,而去年阳澄湖总共出产螃蟹210万公斤,今年产量基本和去年持平。目前看来,价格也与去年基本持平。这位经理还表示,受政策的影响,估计今年


大闸蟹的价格还有走低的可能。

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